Unser Frühjahrsangebot
2005 Riesling ML trocken
Herkunft: Nahe

Analytische Daten:

  • Alkohol: 12,5%
  • Restzucker 6,5g/l
  • Säure: 7,5g/l
Weinbeschreibung:
Gewachsen in den besten Lagen der unteren Nahe. Aus der Lage "Hochstätter Liebesbrunnen". Meist angebauter Weißwein in Deutschland. Späte Reife (Anfang Oktober), dezent an Pfirsich erinnerndes Aroma mit ausgewogenem Verhältnis von Restzucker und Säure, harmonisch im Genuß.
Trinktemperatur: 10 - 12 Grad
Preis € 6,50

Zu diesem Wein haben wir folgenden Rezeptvorschlag:

Curry-Gulasch mit Krautstreifen und Papaya

Zutaten für 2 Personen:

1 x Schweinesteak ca. 200g in Würfel geschnitten,
grober Pfeffer, 1EL Rapsöl, 2 TL milder Curry,
200g Weißkraut in Streifen, 1 rotbackiger Apfel,
1/8 2005er Riesling "ML", 1Tasse Gemüsebrühe,
1 Tasse Molke, 3 EL gehackte Petersilie, 1 Prise
Muskatnuss, 1 gewürfelte Papaya,1 TL Bindefix,
1 Bund Schnittlauch, 1 zerdrückte Knoblauchzehe,
Reis Oder Wildreis,Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fleischwürfel pfeffern und in Öl anbraten. Dabei sollte 1 Tropfen Wasser im Öl brutzeln, bevor Sie das Fleisch hinein geben. Fleisch von beiden Seiten binnen 5 Minuten unter ständigem Rühren goldbraun anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit 1 TL Curry und mit Salz bestreuen und zudecken. Das Weißkraut und den Apfel in der gleichen Pfanne mit einem EL Wasser kurz andünsten und mit einer Tasse Gemüsebrühe und dem Wein ablöschen. Übrige Zutaten zugeben, erwärmen, nicht kochen, das Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft unterheben und anschließend servieren. Zubereitungszeit: 20 Min.

Pro Portion: 320 kcal.                                                                     

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